野菜の冷凍保存で大根おろしの小分けに冷凍というのもすでに書きました。
解凍については、食べる直前に電子レンジ解凍します。 おろしたての大根おろしそのままに味わうことができるでしょう。
大根おろしの冷蔵保存については、風味がなくなるのでお勧めできません。
さて その大根おろしですが、腕が疲れて、とても大変だと言う母のために色々と調べてみました。
大根おろし機について調べてみたところ、 かたづけのとき、洗うのが大変そうです。
そこでミキサーを使って 大根おろしを作ってみました。
ミキサーで具材をくだくにはある程度の水分がないと上手く行きません。
しかし 水を入れた 大根おろしは、おいしくなさそう。 あえて水を使わずに、ミキサーで砕いてみることにしました。
まず大根をサイコロよりも少し大きめに切り分けます。
ミキサーの容器の半分程度まで角切り大根を入れ、少しずつスイッチをおします。そして回転して逃げてしまった大根をまた中央に寄せ、再度1秒づつ、砕いていきます。何度かそれをくり返します。
少しずつ少しずつ、砕かれてある程度のところで全体が一気に回りだします。おろしの状態に近づいたらジュース状になる前に 早めにスイッチを止めます。見事に大根おろしが出来上がりました。水をいれなくても大丈夫です。
よく離乳食を作り保存するときに製氷皿に入れて冷凍しますね。それを思い出したので、同じように、大量の大根おろしを製氷皿に流し込みました。
そのまま冷凍して、冷凍して固まった後は取り出しジップロックの袋などにいれて、冷凍すれば、使いやすい キュービックの冷凍大根おろしの出来上がり。
使うときは一つ取り出し電子レンジで解凍（加熱し過ぎないように）。おろしたて大根おろしが食べられます。
